サツマイモとカレーのコロッケ、めちゃ美味しい!

知人に大きいサツマイモをもらいました。
本当に大きくて、「そのまま焼き芋にしたら、一体どのぐらいの時間がかかるんだろう?」というぐらいのサツマイモです。
とりあえず残しておいた牛すじカレーと合わせてコロッケにしようと、3分の1ぐらいのところを切りました。

そうしたらなんと・・・
そのサツマイモ、紫芋だったんです。
紫芋って初めて見たので、ビックリしてしまいました。
本当に紫色をしてるんですねぇ。
当たり前と言えば当たり前なのですが、なにせ初めて見る食べ物です。
おまけに普通のサツマイモだと思って切ったので、けっこうな衝撃を受けました。
そしてこの紫芋に合わせるのが、カレーです。
どうしようかと一瞬ためらいましたが、とにかく作ってみることにしました。

紫芋の皮をむき、小さく切って電子レンジでチンします。
竹串で柔らかくなったのを確認したらつぶしてカレーを混ぜて、成型。
おはぎのような色で、思わず「スゴイ色」とつぶやいてしまいました。
揚げる前まではこのあいだ「アサイチ」で見たように、冷蔵庫で冷やしておきました。
時間になったらバッター液、パン粉をつけて油で揚げます。
見事、破裂することなく揚がりました!(^^)!

味も美味しく出来上がりました。
サツマイモとカレーって、よく合います。
色はすごくて、「これ、何?」って感じでしたが・・・
サツマイモとカレーのコロッケ、テッパン料理になりそうです。

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